000			04083nab a2200349 i 4500
003			BR-BrBNA
005			20240830110235.0
008			240830b2018 bl.|r|pooa||| 00| 0 por |
040			_aBR-BrBNA _bpor
072			_aL70 _b5214
072			_aL01
100			_aSilva, C.G.
100			_a Alessio,, D.R.M.
100			_aKnob, D.A.
100			_ad’Ovidio, L.
100			_aThaler Neto, A.
245			_aInfluência da sanificação da água e das práticas de ordenha na qualidade do leite
500			_aPublicação online; 28 ref.; 2 illus.; 2 tables; Summaries (En, Pt)
520			_a RESUMO - Objetivou-se avaliar a influência da cloração da água utilizada em salas de ordenha, assim como do manejo e da infraestrutura da ordenha, sobre a qualidade microbiológica da água e do leite. Foi instalado um equipamento para cloração de água, por duas semanas, na caixa de água de 20 propriedades leiteiras. Foram coletadas amostras de água e leite ao primeiro dia (sem cloro: controle), no sétimo e 14° dias (com cloro) e no 21º dia após a desinstalação dos cloradores (sem cloro: controle). Foram realizadas análises microbiológicas da água e do leite (contagem de células somáticas do leite, bactérias psicotróficas, mesófilas e coliformes totais), análises físico-químicas da água (pH, dureza e matéria orgânica), e aplicou-se um questionário estruturado aos produtores visando conhecer as técnicas de manejo de ordenha adotadas na propriedade. O uso de cloração na água melhorou (P<0,0001) a qualidade microbiológica da água, porém não afetou a qualidade microbiológica do leite (P>0,05). Práticas adequadas de manejo e higiene de ordenha e adequada estrutura para a ordenha estão relacionadas a baixas contagens de microrganismos no leite. Conclui-se que a cloração melhora a qualidade microbiológica da água, sem afetar a qualidade microbiológica do leite, a qual é melhorada pela adoção de boas práticas de ordenha e adequada infraestrutura. Palavras-chave: cloradores, coliformes, contagem de células somáticas, manejo de ordenha
520			_a ABSTRACT - The aim was to evaluate the influence of the use of sanitizing the water used on dairy farms, the management and the infrastructure on the dairy farm on the microbiological quality of water and milk. It was installed an equipment to chlorinate the water for a period of two weeks, in the water box of 20 dairy farms. In each dairy farm, water and milk samples were collected, being the first day (without chlorine: control), in the 7th and 14th day (chlorine), and 21 days after uninstalling the chlorinators (Chlorinefree: control). Microbiological analysis of water and milk (Somatic cell counts of milk, psychrotrophic bacteria, mesophilic and total coliforms) and physicochemical analysis of water were performed and a survey was applied to the farmers. The use of chlorine tablets in water improved (P<0.0001) the microbiological quality of water, but did not affect the microbiological quality of the milk (P>0.05). Management practices, hygiene and the structure of dairy farms are related to low microorganism counts in milk. In conclusion, chlorination of water improves the microbiological quality of water without affecting the microbiological quality of milk, which is improved by the adoption of good milking practices and adequate infrastructure Keywords: bacterial count, chlorinators, coliforms
650			_aPRODUÇÃO LEITEIRA
650			_aORDENHA
650			_aÁGUA
650			_aANÁLISE MICROBIOLÓGICA
650			_aCOLIFORME
650			_aHIGIENE VETERINÁRIA
650			_aLEGISLAÇÃO
773	0		_01643 _9317355 _dBelo Horizonte-MG Universidade Federal de Minas Gerais - Escola de Veterinaria 1983 _o2024-4007 _tArquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Brazil) _x0102-0935 _gv. 70(2) p. 615-622; (2018) _wBR2024002345
856			_uhttps://www.scielo.br/j/abmvz/a/j8xjWQTxGKSvPZCn7SFL9xp/?format=pdf&lang=pt
942			_cAnalítica
999			_c301067 _d301067