000			04465nab a2200301 i 4500
003			BR-BrBNA
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008			240910b2019 bl.qr|pooa||| 00| 0 por |
040			_aBR-BrBNA _bpor
072			_aF60
072			_aS01
100			_aNunes, Aline Cronemberger Holanda
100			_aFreire, Lailton da Silva
100			_aAlencar, Geórgia Rosa Reis de
100			_aMoura, Rayane Carvalho de
100			_aLima, Alessandro de
245			_aBioacessibilidade in vitro de polifenóis naturalmente presentes em frutos
500			_aPublicação on-line; 42 ref.; 1 table; Summaries (En, Pt)
520			_a RESUMO: A bioacessibilidade é a fração de determinado nutriente que é libertada da sua matriz alimentar durante o processo digestivo, tornando-se disponível para absorção pelo organismo. A determinação da bioacessibilidade dos polifenóis constitui um passo importante para a verificação da manutenção das propriedades bioativas verificadas in vitro para a realidade in vivo. Este trabalho teve como objetivo avaliar a estabilidade dos polifenóis presentes em algumas espécies de frutas após o processo de digestão simulada in vitro. Realizou-se uma revisão integrativa da literatura. Foram estabelecidos como critérios de inclusão: bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos em algumas espécies vegetais. Realizou-se a busca das publicações indexadas nas seguintes bases de dados: Web of Science, Science Direct, Pubmed, Scopus e SciELO. Foram utilizadas as seguintes palavras-chave: bioacessibility, polyphenols e fruits. Dos estudos encontrados foram selecionados 14 artigos. Observou-se que, dentre as espécies de frutos estudados, o cacau, a manga, a romã e a uva vermelha foram as que apresentaram maior percentual de bioacessibilidade de polifenóis. Sugere-se que nos estudos de digestão in vitro, diferentes fitoquímicos dos frutos sofrem modificações estruturais e até mesmo degradação durante o processo digestivo. São necessários novos estudos a fim de tentar explicar os fatores interferentes na bioacessibilidade dos compostos fenólicos dos frutos e demais vegetais, na medida em que os mesmos são considerados benéficos para a saúde humana, pois agem como potentes antioxidantes. Palavras-Chave: bioacessibilidade, polifenóis, frutos
520			_a ABSTRACT: In vitro bioacessibility of polyphenols naturally present in fruits. Bioaccessibility is the fraction of a particular nutrient that is released from its food matrix during the digestive process, making it available for absorption by the body. Determination of the bioaccessibility of the polyphenols is an important step in the verification of the maintenance of the bioactive properties verified in vitro for in vivo reality. This work aimed to evaluate the stability of the polyphenols present in some fruit species after the in vitro simulated digestion process. An integrative review of the literature was carried out. The inclusion criteria were: in vitro bioaccessibility of phenolic compounds in some plant species. We searched the indexed publications in the following databases: Web of Science, Science Direct, Pubmed, Scopus and SciELO. The following keywords were used: bioacessibility, polyphenols and fruits. From the studies found, 14 articles were selected. It was observed that, among the fruit species studied, cocoa, mango, pomegranate and red grape showed the highest percentage of bioaccessibility of polyphenols. It is suggested that in in vitro digestion studies, different phytochemicals of fruits undergo structural modifications and even degradation during the digestive process. Further studies are needed to try to explain the interfering factors in the bioaccessibility of phenolic compounds of fruits and other vegetables, as they are considered beneficial to human health, as they act as potent antioxidants. Key-words: bioaccessibility, polyphenols, fruits.
650			_aPOLIFENOLOXIDASE
650			_aFRUTO
650			_aNUTRIENTE
773	0		_03543 _9317858 _dBotucatu-SP Instituto de Biociências - Departamento de Química e Bioquímica 1998 _o2024-4577 _tRevista Brasileira de Plantas Medicinais (Brazil) _x1516-0572 _gv. 21(2) p. 132-139; (2019) _wBR2024002527
856			_uhttp://www.sbpmed.org.br/admin/files/papers/file_yKcFXJpalajj.pdf
942			_cAnalítica
999			_c301168 _d301168