000			03946nab a22003377i 4500
003			BR-BrBNA
005			20241010110300.0
008			241010b2018 bl.|r|pooa||| 00| 0 por |
040			_aBR-BrBNA _bpor
072			_aQ04 _b9410
100			_aFérrer, M.T.
100			_aFranque, M.P.
100			_aMelo, A.A.S.
100			_aSantoro, K.R.
245			_aVariabilidade espacial da composição do leite cru refrigerado no estado de Alagoas e na mesorregião do Agreste Pernambucano
500			_aPublicação online; 24 ref.; 6 illus.; 3 tables; Summaries (En, Pt)
520			_a RESUMO - O objetivo da realização deste trabalho foi analisar a variabilidade espacial da composição do leite cru refrigerado e elaborar mapas com interpolação de dados sobre os teores de gordura, proteína, lactose, sólidos totais e extrato seco desengordurado, no estado de Alagoas e na mesorregião do Agreste Pernambucano, em 2014 e 2015. Foram analisados 3.863 laudos oficiais de amostras de leite cru refrigerado, coletados de 432 tanques de expansão direta da região estudada. O grau de dependência espacial e a regressão geograficamente ponderada das variáveis foram analisados pelo software ArcGIS 10.3. A análise espacial mostrou predominância de áreas com teor de gordura de 3,1 a 3,6g/100g e áreas com teor de gordura de 3,6 a 4,2g/100g. Para o teor de lactose, foi observada área predominante com 4,32 a 4,45g/100g e algumas áreas com 4,46 a 4,54g/100g. Foi observada baixa influência da altitude, precipitação pluviométrica e interação precipitação x altitude sobre o teor de gordura, proteína, lactose, sólidos totais e extrato seco desengordurado na área estudada. Por fim, conclui-se que há variabilidade espacial para gordura, lactose, proteína, sólidos totais e extrato seco desengordurado do leite cru refrigerado produzido no estado de Alagoas e na mesorregião do Agreste Pernambucano. Palavras-chave: altitude, dependência espacial, fatores climáticos, regressão geograficamente ponderada
520			_a ABSTRACT - The aim of this work was to analyze the spatial variability and draw maps with data interpolation on the fat, protein, lactose, total solids, and nonfat dry extract of refrigerated raw milk in the state of Alagoas and Mesoregion the Pernambuco Agreste in 2014 and 2015. A total of 3,863 fficial reports of samples of raw milk collected from 432 refrigerated tanks direct expansion of the studied region were analyzed. The degree of spatial dependence and geographically weighted regression of variables was analyzed using ArcGIS 10.3 software. The spatial analysis showed predominance of areas with a fat content of 3.1 to 3.6g/100g and areas with a fat content of 3.6 to 4.2g/100g. For lactose content predominant area of 4.32 to 4,45g/100g and some areas with 4.46 to 4,54g/100g were observed. Altitude, rainfall, and precipitation interaction x altitude of the fat, protein, lactose, total solids and nonfat dry extract in the study area showed little influence. Finally, there is spatial variability in fat, lactose, protein, total solids, and nonfat dry extract of refrigerated raw milk produced in the state of Alagoas and Pernambuco Mesoregion of Agreste. Keywords: altitude, spatial dependence, climatic factors, geographically weighted regression
650			_aLEITE
650			_aQUALIDADE
650			_aCONDIÇÃO AMBIENTAL
650			_aCOMPOSIÇÃO QUÍMICA
650			_aGORDURA
650			_aPROTEÍNA
650			_aLACTOSE
650			_aNORDESTE
773	0		_01643 _9344976 _dBelo Horizonte-MG Universidade Federal de Minas Gerais - Escola de Veterinaria 1983 _o2024-5389 _tArquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Brazil) _x0102-0935 _gv. 70(6) p. 1925-1934; (2018) _wBR2024002841
856			_uhttps://www.scielo.br/j/abmvz/a/4s7fb3P3d4nRXMMrhbthqyJ/?format=pdf&lang=pt
942			_cANA
999			_c328031 _d328031