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003			BR-BrBNA
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008			250124b2017 bl.mr|pooa||| 00| 0 eng |
040			_aBR-BrBNA _beng
072			_aJ11 _b0910
100			_aBrackmann, Auri
100			_aThewes, Fabio Rodrigo
100			_aAnese, Rogerio de Oliveira
100			_aGasperin, Adriano Roque de
100			_aFronza, Diniz
245			_aInteraction between maturity stages and temperature on quality of ‘Guarani’ blackberries stored under controlled atmosphere
500			_aPublicação on-line; 27 ref.; 1 table; Sumaries (En, Pt)
520			_a ABSTRACT - The aim of this research was to evaluate the interaction between maturity stages and temperature on fruit quality of ‘Guarani’ blackberries stored under controlled atmosphere (CA). The experiment was conducted in a factorial scheme (2x2), evaluating two ripening stages (E1: red-color and E2: black-color of fruits) and two temperatures (1°C and 5°C). The fruit were stored in CA (10.0kPa O2 +15.0kPa CO2) and 98±1% of relative humidity (RH). Results showed that the principal component 1 (PC I) and principal component 2 (PC II) corresponded to 92.84% of the overall variation of the evaluated variables. Harvest should not be performed in the early maturity stage, because ‘Guarani’ blackberries do not develop all quality of consumer. ‘Guarani’ blackberries must be stored at 1°C. The maturity stage showed the major importance in the overall variability of quality parameters when compared to storage temperature. Key words: Rubus fruticosus, postharvest, fruit quality, small fruit.
520			_a RESUMO - O objetivo deste trabalho foi avaliar a interação entre estádios de maturação e temperatura de armazenamento na qualidade de frutos de amora-preta ‘Guarani’ armazenados em atmosfera controlada (AC). O experimento foi conduzido em esquema fatorial (2x2), avaliando-se dois estádios de maturação (E1: cor vermelha e E2: cor preta dos frutos) e duas temperaturas (1°C e 5°C). Os frutos foram armazenados em AC (10.0kPa O2 +15.0Pa CO2 ) e 98±1% de umidade relativa. Os resultados mostraram que o componente principal 1 (PCI) e o componente principal 2 (PC II) responderam por 2,84% de variação das variáveis analisadas. Conclui-se que a colheita não deve ser realizada em estádio de maturação antecipado, pois a amora-preta ‘Guarani’ não desenvolve todas as características de qualidade para o consumidor. A amora-preta ‘Guarani’ deve ser armazenada na temperatura de 1°C. Os estádios de maturação apresentam maior importância na variação dos parâmetros de qualidade quando comparados a temperaturas de armazenamento. Palavras-chave: Rubus fruticosus, pós-colheita, qualidade de frutos, pequenas frutas.
650			_aAMORA PRETA
650			_aPÓS-COLHEITA
650			_aARMAZENAMENTO
650			_aTEMPERATURA
650			_aQUALIDADE
773	0		_02408 _9346532 _dSanta Maria-RS Universidade Federal de Santa Maria - Centro de Ciências Rurais 1991 _o2024-7203 _tCiência Rural (Brazil) _x0103-8478 Versão online ISSN 1678-4596 _gv. 47(6) p. 1-7 ; (2017) _wBR2024004199
856			_uhttps://www.scielo.br/j/cr/a/sWNhPcJq4mbsNJp9fTWWvsv/?format=pdf&lang=en
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