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003			BR-BrBNA
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008			250203b2017 bl.mr|pooa||| 00| 0 eng |
040			_aBR-BrBNA _beng
072			_aQ02 _b9730
100			_aWolupeck, Hanna Lethycia
100			_aMorete, Crisley Aparecida
100			_aDallaSanta, Osmar Roberto
100			_aLuciano, Fernando Bittencourt
100			_aMadeira, Humberto Maciel França
100			_aMacedo, Renata Ernlund Freitas de
245			_aMethods for the evaluation of antibiotic resistance in Lactobacillus isolated from fermented sausages
500			_aPublicação on-line; 19 ref.; 2 tables; Sumaries (En, Pt)
520			_a ABSTRACT - The present study aimed to assess the antibiotic resistance in 54 indigenous Lactobacillus plantarum isolated from artisanal fermented sausages. The confirmation of the strain species was performed by multiplex-PCR assay. Antibiotic resistance was assessed by disk diffusion (DD) and Minimum Inhibitory Concentration (MIC) methods. Of 54 L. plantarum, 44 strains were genotypically confirmed as L. plantarum and 3 as Lactobacillus pentosus. The highest resistance rates were to ampicillin and streptomycin. The highest susceptibility rates were shown to tetracycline, chloramphenicol and penicillin G. None of the strains showed multidrug resistance. Resistance rates by DD and MIC were not different (P>0.05) for ampicillin, chloramphenicol, erythromycin and penicillin G. Future research should assess the genetic mechanisms underlying the phenotypic resistance in Lactobacillus strains to screen the potential probiotic strains for the development of functional meat products. Key words: meat product, multiplex PCR, probiotic, susceptibility.
520			_a RESUMO - O presente estudo teve como objetivo avaliar a resistência a antibióticos, de 54 cepas nativas de Lactobacillus plantarum isoladas de salames artesanais. A confirmação genotípica da espécie foi realizada por ensaio de PCR multiplex. A resistência aos antibióticos foi avaliada pelos métodos de disco difusão e concentração inibitória mínima. Das 54 cepas, 44 foram confirmadas genotipicamente como L. plantarum e 3 como Lactobacillus pentosus. As maiores frequências de resistência foram para ampicilina e estreptomicina, e as maiores frequências de sensibilidade para tetraciclina, cloranfenicol e penicilina G. Nenhuma das cepas apresentou multirresistência. As frequências de resistência para ampicilina, cloranfenicol, eritromicina e penicilina G foram semelhantes pelos métodos testados (P>0,05). Pesquisas futuras devem ser realizadas para avaliar os mecanismos genéticos envolvidos na resistência fenotípica das cepas de Lactobacillus, no intuito de selecionar as potenciais cepas probióticas para aplicação em produtos cárneos funcionais. Palavras-chave: multiplex PCR, probióticos, produto cárneo, susceptibilidade.
650			_aSALAME
650			_aCARNE TRATADA
650			_aPROBIÓTICO
773	0		_02408 _9346534 _dSanta Maria-RS Universidade Federal de Santa Maria - Centro de Ciências Rurais 1991 _o2024-7205 _tCiência Rural (Brazil) _x0103-8478 Versão online ISSN 1678-4596 _gv. 47(8) p. 1-7; (2017) _wBR2024004299
856			_uhttps://www.scielo.br/j/cr/a/HRBFdbqxWB4zBMqMdX77WnM/?format=pdf&lang=en
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