| 000 | 01267nam a22003377a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR8201511 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20230928091255.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.||||| |||| 00| 0 por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(Por) | ||
| 072 |
_aQ10; Q20 _b9810 _b3730 |
||
| 090 | _ 9810 BR8201511 | ||
| 100 | 1 | _aSanchez, L. | |
| 110 | 1 |
_aUniversidade de Sao Paulo, Sao Paulo (Brasil). Faculdade de Ciencias Farmaceuticas _0Tese (Doutor em Ciencia dos Alimentos) |
|
| 245 | 1 | _aEstudos sobre a conservacao de peixes de agua doce por fermentacao: microflora ocorrente, fracao nitrogenada e acidos organicos formados | |
| 246 | 1 | _a[Studies on preservation by fermentation of freshwater fish: occurring microflora, nitrogenous fraction and organic acids] | |
| 260 | 3 |
_aSao Paulo, SP (Brasil): _c1981. |
|
| 300 | _a122 p. | ||
| 500 | _a25 illus.; 19 tables; Bibliography p. 113-122 (74 ref.); Summaries (Eng, Por) | ||
| 650 | _aMICROBIOLOGIA DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aCOMPOSICAO DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aPEIXE DE AGUA DOCE | ||
| 650 | _aPRESERVACAO DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aFERMENTACAO | ||
| 650 | _aSALMOURA | ||
| 650 | _aSALGA | ||
| 909 |
_a202309 _bLucia _c55 _dLucia Elande |
||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c33144 _d33144 |
||