000			04323nab a2200373 i 4500
003			BR-BrBNA
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040			_aBR-BrBNA _beng
072			_aQ04 _b1850
072			_aF06
100			_aRoque, Iara A.
100			_aSoares, Lauriane A. dos A.
100			_aLima, Geovani S. de
100			_aOliveira, Sabrina G. de
100			_aSilva, Luderlândio de A.
100			_aAraújo, Alfredina dos S.
100			_aGomes, Josivanda P.
100			_aAlmeida, Alan K. C. de
245			_aLactic preservation of cherry tomato cultivated under irrigation with saline waters
500			_aPublicação on-line; 29 ref.; 4 illus; 4 tables; Sumaries (En, Pt)
520			_a ABSTRACT: The objective of this study was to evaluate the chemical composition of cherry tomato fruits produced under irrigation with saline water and subjected to lactic preservation. The design used was completely randomized, in a 6 × 5 factorial scheme, referring to the preservation by lactic fermentation with six mixtures of salts (100 g L-1 NaCl, 100 g L-1 CaCl2 , 100 g L-1 KCl, 50 g L-1 NaCl + 50 g L-1 CaCl2 , 50 g L-1 CaCl2 + 50 g L-1 KCl, and 50 g L-1 NaCl + 50 g L-1 KCl) and five levels of electrical conductivity of water (0.3, 1.3, 2.3, 3.3, and 4.3 dS m-1), with three replicates. Lactic fermentation brines promoted higher titratable acidity and soluble solids of cherry tomato fruits under saline water irrigation. Irrigation using water with electrical conductivity of 2.3 dS m-1 promoted higher soluble solids/ titratable acidity ratio in cherry tomato fruits preserved in the formulations with 50 g L-1 NaCl + 50 g L-1 KCl and 50 g L-1 CaCl2 + 50 g L-1 KCl. The highest moisture contents were found in fruits preserved with 100 g L-1 CaCl2 and 50 g L-1 NaCl + 50 g L-1 CaCl2 . Brine formulations for lactic preservation containing 100 g L-1 NaCl and 100 g L-1 CaCl2 promoted higher contents of vitamin C and flavonoids in cherry tomato fruits, regardless of the salinity of irrigation water. Key words: Solanum lycopersicum var. cerasiforme, salt stress, post-harvest
520			_a RESUMO: Objetivou-se com este trabalho, avaliar a composição química dos frutos de tomate cereja produzidos sob irrigação com águas salinas e submetidos à conservação láctica. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 6 × 5, referente à conservação por fermentação láctica com seis misturas de sais para conserva (100 g L-1 NaCl, 100 g L-1 CaCl2 , 100 g L-1 KCl, 50 g L-1 NaCl + 50 g L-1 CaCl2 , 50 g L-1 CaCl2 + 50 g L-1 KCl e 50 g L-1 NaCl + 50 g L-1 KCl) e cinco níveis de condutividades elétricas da água (0,3; 1,3; 2,3; 3,3 e 4,3 dS m-1) e três repetições. As salmouras de fermentação lática proporcionaram maior acidez titulável e sólidos solúveis nos frutos de tomate cereja sob salinidade da água de irrigação. A irrigação com água de condutividade elétrica de 2,3 dS m-1 promoveu maiores teores de sólidos solúveis/acidez titulável em frutos de tomate cereja preservados nas formulações com 50 g L-1 NaCl + 50 g L-1 KCl e 50 g L-1 CaCl2 + 50 g L-1 KCl. Os maiores teores de umidade foram encontrados nos frutos preservados com 100 g L-1 CaCl2 e 50 g L-1 NaCl + 50 g L-1 CaCl2 . As formulações de salmoura para conservação láctica contendo 100 g L-1 de NaCl e 100 g L-1 de CaCl2 promoveram maiores teores de vitamina C e flavonóides em frutos de tomate cereja, independentemente da salinidade da água de irrigação. Palavras-chave: Solanum lycopersicum var. cerasiforme, estresse salino, pós-colheita
650			_aTOMATE
650			_aIRRIGAÇÃO
650			_aÁGUA SALINA
650			_aPÓS-COLHEITA
650			_aCOMPOSIÇÃO QUÍMICA
650			_aPRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
773	0		_03534 _9317825 _dCampina Grande-PB Universidade Federal de Campina Grande. Centro de Ciências e Tecnologia 1997 _o2024-4544 _tRevista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Brazil) _x1415-4366 _gv. 26 (9) p. 662-669; (2022) _wBR2025003502
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