000			03895nab a2200313 4500
003			BR-BrBNA
005			20250831150426.0
008			250831b2023 bl.tr|pooa||| 00| 0 por |
040			_aBR-BrBNA _bpor
072			_aF60 _b1190
100			_aRodrigues, Pablo Jose
100			_aSantos, Eliane Fialho
100			_aSilva, Flamys Lena do Nascimento
245			_aCaracterização físico-química do cajá (Spondias mombin L.) e cajá-manga (Spondias dulcis Parkinson)
500			_aSummaries (En, Pt); 31 ref.; 1 illus.; 6 tables
520			_aPhysical and chemical characterization of cajá (Spondias mombin L.) and cajá-manga (Spondias dulcis Parkinson). The fruit cajá and cajá-manga have several uses and potential as: nutritive, economic, help in weight loss and prevention of diseases. The present work sought to investigate physicochemical characteristics of the cajá (Spondias mombin L.) and cajá-manga (Spondias dulcis Parkinson) and the performance of the volatile profile of the cajá fruit. For the cajá the measures were 9.16 g of average weight, 88% of total titratable acidity, pH 8.50, ºBrix value equal to 18% and 79% humidity. For the cajá-manga the average weight was 123 g, total titratable acidity with 43%, pH 8.51, 28% of humidity and ºBrix 13%. The characterization of the volatile compounds of the cajá was performed by HS-SPME and GC-MS in which 41 compounds were detected, among these 9 compounds were identified; β-myrcene; hexanoic acid ethyl ester; benzoic acid methyl ester; linalool; benzoic acid ethyl ester; caryophyllene; humulene; (E)-ethyl ester, 2-proprenoic acid 3-phenyl and α-muurolene. The terpenes linalool, β-caryophyllene and humulene possess biological activities. With the obtained results it was possible to observe the importance of the chemical characterization of the fruit for presenting several substances with biochemical properties. Keyworks: Cajazeira, Taperebá-do-sertão, HS-SPME/GC-MS
520			_aOs frutos cajá e cajá-manga têm diversas utilizações e potencialidades como: nutritiva, econômica, auxiliam no emagrecimento e prevenção de doenças. O presente trabalho buscou investigar as carac-terísticas físico-químicas do cajá (Spondias mombin L.) e cajá-manga (Spondias dulcis Parkinson) e o perfil volátil do fruto do cajá. Para o cajá as medidas foram 9,16 g de peso médio, 88% de acidez total titulável, pH 8,50, valor de Brix igual a 18% e umidade 79%. Para o cajá-manga o peso médio foi 123 g, acidez total titulável 43%, pH 8,51, umidade 28% e ºBrix 13%. Foi realizada a caracterização dos compostos voláteis do cajá por HS-SPME\GC-MS em que detectou-se 41 compostos, dentre estes foram identificados 9 compostos; β-mirceno; éster etílico do ácido hexanóico; éster metílico do ácido benzóico; linalol; éster etílico do ácido benzóico; cariofileno; humuleno; (E)-éster etílico, 3-fenil do ácido 2-proprenóico e α-muuroleno. Os terpenos linalol, β-cariofileno e humuleno possuem atividades biológicas. Com os resultados obtidos foi possível observar a importância da caracterização química do fruto por apresentar diversas substâncias com propriedades bioquímicas. Palavras-chaves: Cajazeira, Taperebá-do-sertão, HS-SPME/GC-MS
650			_aCAJÁ
650			_aCAJÁ-MANGA
650			_aVARIEDADE
650			_aÁRVORE FRUTÍFERA
650			_aFRUTA TROPICAL
650			_aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
650			_aCOMPOSIÇÃO QUÍMICA
773	0		_04944 _9346138 _dUniversidade Federal de Tocantins. Centro de Monitoramento Ambiental e Manejo do Fogo 2010 _o2024-6786 _tJournal of Biotechnology and Biodiversity (Brazil) _x2179-4804 _gv. 11(4) p. 160-169; (2023) _wBR2025002165
856			_uhttps://docs.uft.edu.br/s/rdfL8mqoTF2w00EPMUzzbg
942			_cANA
999			_c337916 _d337916