000			04651nab a2200409 4500
003			BR-BrBNA
005			20250905161707.0
008			250905b2024 bl.ar|pooa||| 00| 0 eng |
040			_aBR-BrBNA _bpor
072			_aQ02 ; J11
100			_aPinto, Rodrigo Anacleto
100			_aSilva, Romerson Ambrósio da
100			_aMendonça, Gislane Romano
100			_aAbreu, Virginia Kelly Gonçalves
100			_aLemos, Tatiana de Oliveira
100			_aSilva, Djany Souza
100			_aFerreira, Daniela Souza
100			_aPereira, Ana Lúcia Fernandes
245			_aEnhancing star fruit shelf life using edible coatings from babassu starch and oil with plasticizers
500			_aSummaries (En, Pt); 29 ref.; 4 tables
520			_aAbstract – The objective of this work was to determine the effect of edible coatings made with babassu (Orbignya phalerata) starch and oil, combined with different plasticizers, on the shelf life of star fruit (Averrhoa carambola). The experimental design was completely randomized, in a 5x6 factorial arrangement, with five treatments and six storage periods, with ten replicates per treatment in each storage period. The fruits were stored for 20 days at 10°C and a relative humidity of 65–70%. Five treatments were evaluated: four coated ones (with starch+glycerol, starch+mannitol, starch+oil+glycerol, and starch+oil+mannitol) and one uncoated (control). The studied variables were: mass loss, pH, itratable acidity, soluble solids, ascorbic acid, and color. Mass loss, pH, soluble solids, redness, and yellowness increased linearly during storage, whereas titratable acidity, ascorbic acid, and luminosity decreased linearly. The starch+mannitol treatment stood out, presenting the highest luminosity and the best interaction with babassu oil, which reduced fruit yellowness. However, this interaction caused a lower adherence of the plasticizer to the peel of the fruit, not slowing its ripening down. The use of the starch+mannitol coating reduced mass loss and polysaccharide conversion into soluble sugars. Therefore, this treatment is a promising eco-friendly technique for an improved postharvest storage of star fruit. Index terms: Averrhoa carambola, Amazon raw materials, color, glycerol, mannitol, storage
520			_aResumo – O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de revestimentos comestíveis feitos de amido e óleo de babaçu (Orbignya phalerata), combinados com diferentes plastificantes, no tempo de prateleira de carambolas (Averrhoa carambola). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 5x6, com cinco tratamentos e seis períodos de armazenamento, com dez repetições por tratamento, em cada período de armazenamento. Os frutos foram armazenados durante 20 dias a 10°C e em umidade relativa de 65–70%. Foram avaliados cinco tratamentos: quatro revestidos (com amido+glicerol, amido+manitol, amido+óleo+glicerol e amido+óleo+manitol) e um não revestido controle). As variáveis estudadas foram: perda de massa, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, ácido ascórbico e cor. Perda de massa, pH, sólidos solúveis, e intensidade de vermelho e de amarelo aumentaram linearmente durante o armazenamento, enquanto acidez titulável, ácido ascórbico e luminosidade diminuíram linearmente. O tratamento com amido+manitol se destacou, tendo apresentado a maior luminosidade e a melhor interação com o óleo de babaçu, o que proporcionou menor amarelecimento da fruta. No entanto, esta interação causou menor aderência do plastificante à superfície da fruta, não tendo retardado o seu amadurecimento. O uso do revestimento de mido+manitol reduziu a perda de massa e a conversão dos polissacarídeos em açúcares solúveis. Portanto, este tratamento é uma técnica ecofriendly promissora para melhor conservação pós-colheita de carambolas. Termos para indexação: Averrhoa carambola, matérias primas da Amazônia, cor, glicerol, manitol, armazenamento.
650			_aAVERRHOA CARAMBOLA
650			_aCARAMBOLA
650			_aFRUTA TROPICAL
650			_aPÓS-COLHEITA
650			_aARMAZENAMENTO
650			_aBABAÇU
650			_aAMIDO
650			_aÓLEO
650			_aREVESTIMENTO
650			_aCONSERVAÇÃO DO ALIMENTO
773	0		_0920 _9357578 _dBrasília-DF Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA 1966- _o2025-5543 _tPesquisa Agropecuária Brasileira (Brazil) _x0100-204X _gv. 59 p. 1-8; (2024) _wBR2025002364
856			_uhttps://www.scielo.br/j/pab/a/7Dbt9pJccT5NRgNR3BQ9LwD/?format=pdf&lang=en
942			_cANA
999			_c338036 _d338036