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003			BR-BrBNA
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040			_aBR-BrBNA _beng
072			_aF03 _b1150
072			_aU10
100			_aFerreira Junior, Weder N.
100			_aResende, Osvaldo
100			_aPinheiro, Gleyce K. I.
100			_aSilva, Lígia C. de M.
100			_aSouza, Diene G.
100			_aSousa, Kelly A. de
245			_aModeling and thermodynamic properties of the drying of tamarind (Tamarindus indica L.) seeds
500			_aPublicação on-line; 27 ref.; 4 tables; Sumaries (En, Pt)
520			_a ABSTRACT: In the present study, the objective was to fit different models to the experimental data of drying of tamarind (Tamarindus indica L.) seeds and to select the best model, to determine the effective diffusion coefficient, activation energy and thermodynamic properties for the process during drying at different temperatures. The experiment was carried out at the Laboratory of Post-Harvest of Vegetable Products of the Instituto Federal Goiano (Federal Institute Goiano) – Campus of Rio Verde, GO, Brazil. Seeds with initial moisture content of 18 ± 0.25% dry basis were oven dried with forced air ventilation, at controlled temperatures of 45, 60, 75 and 90 °C in four repetitions. Nonlinear regression models used to describe the phenomenon were fitted to the experimental data. To represent the drying of tamarind seeds, the Midilli model was selected for the range from 45 to 60 ºC and the Two terms model was selected for the range from 75 to 90 ºC. The effective diffusion coefficient increases with the increase of drying air temperature, being described by the Arrhenius equation, with activation energy of 35.16 kJ mol-1. Enthalpy and entropy decreases, while Gibbs free energy increases with increasing drying temperature. Key words: Two terms Model, Midilli Model, Gibbs free energy
520			_a RESUMO: No presente estudo, objetivou-se ajustar diferentes modelos aos dados experimentais da secagem das sementes de tamarindo (Tamarindus indica L.) e selecionar o melhor modelo, determinar o coeficiente de difusão efetivo, a energia de ativação e as propriedades termodinâmicas para o processo, durante a secagem em diversas temperaturas. O experimento foi conduzido no Laboratório de Pós-Colheita de Produtos Vegetais do Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde. As sementes com teor de água inicial de 18 ± 0,25% base seca, foram secas em estufa com ventilação de ar forçada, nas temperaturas controladas de 45, 60, 75 e 90 °C, em quatro repetições. Aos dados experimentais foram ajustados a modelos de regressão não linear utilizados para descrição do fenômeno. Para representar a secagem das sementes de tamarindo o modelo de Midilli foi selecionado para a faixa de 45 a 60 ºC, e para 75 a 90 ºC o modelo ajustado foi o de Dois termos. O coeficiente de difusão efetivo aumenta com a elevação da temperatura do ar de secagem, sendo descrito pela equação de Arrhenius, com energia de ativação de 35,16 kJ mol-1. A entalpia e entropia decrescem, enquanto a energia livre de Gibbs aumenta com o incremento da temperatura de secagem. Palavras-chave: Modelo de dois termos, Modelo de Midilli, Energia livre de Gibbs
650			_aTAMARINDO
650			_aFRUTA TROPICAL
650			_aMODELO MATEMÁTICO
650			_aSEMENTE
650			_aSECAGEM
650			_aTEMPERATURA
773	0		_03534 _9317805 _dCampina Grande-PB Universidade Federal de Campina Grande. Centro de Ciências e Tecnologia 1997 _o2024-4524 _tRevista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Brazil) _x1415-4366 _gv. 25 (1) p. 37-43; (2021) _wBR2025003579
856			_uhttps://www.scielo.br/j/rbeaa/a/XnzQ3vKbCCpvf5F5kWmKnJm/?format=pdf&lang=en
942			_cANA
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