000			03805nab a2200337 i 4500
003			BR-BrBNA
005			20251020135825.0
008			251020b2017 bl.|r|pooa||| 00| 0 eng |
040			_aBR-BrBNA _beng
072			_aQ02 _b1124
072			_aQ80
100			_aMonteiro, Mariana Ferraz
100			_aAguila, Juan Saavedra Del
100			_aPessoa, Cleucione de Oliveira
100			_aKluge, Ricardo Alfredo
245			_aVacuum packaging is efficient to remove astringency and to maintain the firmness of 'Giombo' persimmon
500			_a Publicação online; 9 ref.; 3 illus.; Summaries (En, Pt)
520			_a ABSTRACT- The aim of this study was to develop a simple technique to remove astringency and maintain the pulp firmness of ‘Giombo’ persimmons. Fruit were packaged in three different plastic packages: low-density polyethylene (LDPE), polypropylene (PP) and polyethylene-polyamide (PE-PA). Packages with dimensions of 30 cm x 50 cm and 20 µm thickness were sealed under vacuum. Fruit uncovered in plastic film were used as control samples. After packaging, fruits were stored at ambient conditions (22°C and 70% RH) for five days. After this period, fruits were removed from the package and kept at the same previous conditions for six days and evaluated every two days. All plastic packages showed effectiveness in removing astringency, but only PE-PA maintained pulp firmness during the six days after package removal. LDPE and PP films also caused reduction of astringency while pulp firmness was properly maintained until the fourth day. These two films did not succeed in obtaining vacuum, which was only achieved by PE-PA. PE-PA reduces astringency faster and maintains fruit firmness for a longer time at room temperature. Index terms: Diospyrus kaki L., modified atmosphere, tannin
520			_a RESUMO- O objetivo deste estudo foi desenvolver uma técnica simples para a remoção da adstringência, além de manter a firmeza de polpa de caqui ‘Giombo’. Os frutos foram colocados em diferentes tipos de embalagens plásticas: polietileno de baixa densidade (PEBD), polipropileno (PP) e polietileno-poliamida (PE-PA). As embalagens foram seladas a vácuo e tiveram dimensão de 30 cm x 50 cm e 20 micrômetros de espessura. Frutos não acondicionados em embalagens plásticas foram usados como controle. Após o embalamento, os frutos foram armazenados em condição ambiente (22o C e 70% UR) durante cinco dias. Após esse período, os frutos foram removidos da embalagem e colocados na mesma condição anterior por seis dias e avaliados a cada dois dias. Todas as embalagens plásticas demonstraram efetividade na remoção da adstringência, mas apenas o PE-PA manteve a firmeza durante os seis dias após a remoção dos frutos da embalagem. As embalagens com PEPD e PP causaram redução na adstringência enquanto a firmeza foi adequadamente mantida até o quarto dia em temperatura ambiente. Não foi possível obter vácuo nestes dois tipos de embalagem, apenas no PE-PA. O PE-PA reduz a adstringência mais rapidamente e mantém a firmeza por mais tempo em condição ambiente. Termos para indexação: Diospyrus kaki L., atmosfera modificada, tanino
650			_aCAQUI
650			_aPÓS-COLHEITA
650			_aARMAZENAMENTO
650			_aTEMPERATURA
650			_aTANINO
650			_aEMBALAGEM A VACUO
650			_aPRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
773	0		_0805 _9317031 _dJaboticabal-SP Sociedade Brasileira de Fruticultura 1978 _o2024-3593 _tRevista Brasileira de Fruticultura (Brazil) _x0100-2945 _gv. 39(special number) p. 1-6; (2017) _wBR2025004266
856			_uhttps://www.scielo.br/j/rbf/a/gmBkLhcjbXW5hdG4GsyxV6r/?format=pdf&lang=en
942			_cANA
999			_c338728 _d338728