000			05046nab a2200349 i 4500
003			BR-BrBNA
005			20251031171637.0
008			251031b2018 bl.|r|pooa||| 00| 0 eng |
040			_aBR-BrBNA _beng
072			_aF01
072			_aQ04
100			_aSilva, Aline Priscilla Gomes da
100			_aSpricigo, Poliana Cristina
100			_aFreitas, Thais Pádua de
100			_aAcioly, Thiago Machado da Silva
100			_aAlencar, Severino Matias de
100			_aJacomino, Angelo Pedro
245			_aRipe Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata miller) fruits express high contents of bioactive compounds and antioxidant capacity
500			_a Publicação online; 31 ref.; 2 tables; Summaries (En, Pt)
520			_a Abstract– Pereskia aculeata Miller is a native cactaceae found from the Northeast to the South of Brazil. This plant is recognized by the high nutritional value of their leaves, which are the most used in cooking and folk medicine. However, studies on the chemical characteristics and antioxidant capacity of the ora-pro-nobis fruits are scarce. Therefore, the aim of this study was to determine the best harvest point of the ora-pro-nobis fruits to optimize the content of bioactive compounds and their antioxidant capacity. The fruits were manually harvested, defined by their peel colors in three maturity stages: unripe (green), intermediate (yellowish green), and ripe (yellow) stages. The following attributes were evaluated: soluble solids (SS), titratable acidity (TA), SS/TA ratio, pH, and content of bioactive compounds, such as total chlorophylls, carotenoids, yellow flavonoids, total phenolic compounds, and antioxidant capacity. There was a decrease in the content of chlorophyll followed by an increase in the of total carotenoids and yellow flavonoids, due to the maturity stage. For the total phenolic compounds, it was not observed significant difference between the stages. The antioxidant capacity was quantified by the ORAC method in lyophilized pulp in the unripe (1.95 mmol 100 g-1 trolox) and ripe (3.85 mmol 100 g-1 trolox) stages. The lowest contents were observed in the intermediate (0.80 mmol 100 g-1 trolox in lyophilized pulp) stage. The maturity stage significantly influenced the bioactive compounds of ora-pro-nobis, which presented higher values of total carotenoids, yellow flavonoids, and antioxidant capacity in ripe fruits. Index terms: Pereskia aculeata Miller; Maturity index; Harvest point; Postharvest; Brazilian native fruits.
520			_a Resumo – Pereskia aculeata Miller é uma cactaceae nativa encontrada do Nordeste ao Sul Brasileiro. A planta é reconhecida pelo alto valor nutritivo das folhas, parte mais utilizada na culinária e na medicina popular. Entretanto, trabalhos sobre as características químicas e a capacidade antioxidante dos frutos de ora-pro-nóbis são escassos. Diante disso, o objetivo deste estudo foi determinar o melhor ponto de colheita em frutos de ora-pro-nóbis, visando a otimizar a presença de compostos bioativos e a capacidade antioxidante. Os frutos foram colhidos manualmente, e os três estádios de maturação foram definidos pela coloração da casca, sendo: estádio verde (coloração verde), intermediário (coloração verde - amarelada) e maduro (coloração amarela). Os atributos avaliados foram os sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, pH, e os compostos bioativos, como as clorofilas totais,carotenoides totais, flavonoides amarelos, compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante. Houve diminuição da clorofila e aumento no teor de carotenoides totais e flavonoides amarelos, em função do avanço no estádio de maturação. Para os compostos fenólicos totais, não houve diferença significativa entre os estádios avaliados. A capacidade antioxidante foi quantificada pelo método ORAC, em polpa liofilizada no estádio verde, (1,95 mmol 100 g-1 trolox) e maduro (3,85 mmol 100 g-1 trolox). Os menores teores foram observados no estádio intermediário (0,80 mmol 100 g-1 trolox em polpa liofilizada). O estádio de maturação influenciou de forma significativa sobre os compostos bioativos de ora-pro-nóbis, que apresentaram valores mais elevados de carotenoides totais, flavonoides amarelos e capacidade antioxidante em frutos maduros. Termos para Indexação: Pereskia aculeata Miller; Índice de maturação; Ponto de colheita; Pós-colheita; Frutos nativos brasileiros.
650			_aPERESKIA ACULEATA MILLER
650			_aMATURAÇÃO
650			_aCOLHEITA
650			_aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
650			_aCOMPOSTO BIOATIVO
650			_aANTIOXIDANTE
773	0		_0805 _9317034 _dJaboticabal-SP Sociedade Brasileira de Fruticultura 1978 _o2024-3596 _tRevista Brasileira de Fruticultura (Brazil) _x0100-2945 _gv. 40(3) p. 1-6; (2018) _wBR2025004333
856			_uhttps://www.scielo.br/j/rbf/a/GMVnGqf7QDQMH8JGB7fvpMr/?format=pdf&lang=en
942			_cANA
999			_c338909 _d338909