| 000 | 00962nam a22003137a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR9701307 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20230928095337.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.||||| |||| 00| 0 por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Por) | ||
| 072 |
_aQ02 _b9135 |
||
| 090 | _ 9135 BR9701307 | ||
| 100 | 1 | _aBuss, J. | |
| 110 | 1 |
_aUniversidade Federal de Santa Catarina, Florianopolis (Brasil) _0Tese (Mestre em Ciencia dos Alimentos) |
|
| 245 | 1 | _aComportamento de doce em massa, adicionado de gelatina em substituicao a pectina industrial | |
| 260 | 3 |
_aFlorianopolis, SC (Brasil): _c1996. |
|
| 300 | _a51 p. | ||
| 500 | _aBibliography p. 48-51; 40 tables; 20 illus.; Summaries (Eng, Por) | ||
| 650 | _aDoce | ||
| 650 | _aGeleia | ||
| 650 | _aGelatina | ||
| 650 | _aGelatinizacao | ||
| 650 | _aPectina | ||
| 650 | _aEstabilizante | ||
| 909 |
_a202309 _bLucia _c55 _dLucia Elande |
||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c56008 _d56008 |
||