000			01103nam a22003617a 4500
001			BR9803256
003			BR-BrBNA
005			20230928095932.0
007			ta
008			230509b bl.||||| |||| 00| 0 por d
040			_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura
041			_a(Por)
072			_aQ02; Q04 _b9430 _b9410
090			_ 9430 BR9803256
100	1		_aSbampato, C.G.
110	1		_aUniversidade Federal de Lavras, MG (Brasil) _0Tese (Mestre em Ciencia dos Alimentos)
245	1		_aPropriedades lipoliticas e sensoriais do queijo tipo Gorgonzola elaborado com leite pasteurizado pelos sistemas HTST e ejetor de vapor
260	3		_aLavras, MG (Brasil): _c1996.
300			_a69 p.
500			_aSummaries (Eng, Por); 5 tables; 16 illus.; Bibliography p. 62-69
650			_aQueijo
650			_aLeite
650			_aPasteurizacao
650			_aLipogenese
650			_aSoro
650			_aCoalhada
650			_aLipidio
650			_aAroma
650			_aAcido Graxo
650			_aTecnologia de Alimento
909			_a202309 _bLucia _c55 _dLucia Elande
942			_cBK
999			_c59490 _d59490