| 000 | 00955nam a22002897a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR9904440 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20230928100525.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.||||| |||| 00| 0 por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Por) | ||
| 072 |
_aQ02; Q04 _b9430 |
||
| 090 | _ 9430 BR9904440 | ||
| 100 | 1 | _aMonteiro, M. de L.G. | |
| 110 | 1 |
_aUniversidade Federal de Lavras, MG (Brasil) _0Tese (Mestre em Ciencia dos Alimentos) |
|
| 245 | 1 | _aCaracteristicas funcionais do queijo Mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem | |
| 260 | 3 |
_aLavras, MG (Brasil): _c1999. |
|
| 300 | _a129 p. | ||
| 500 | _aSummaries (Eng, Por); Bibliography p. 94-113; 13 illus.; 7 tables | ||
| 650 | _aMozarela | ||
| 650 | _aCoagulacao | ||
| 650 | _aPropriedade Fisico-Quimica | ||
| 650 | _aProcessamento | ||
| 909 |
_a202309 _bLucia _c55 _dLucia Elande |
||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c61666 _d61666 |
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