000			01099nam a22003617a 4500
001			BR0101603
003			BR-BrBNA
005			20230928100811.0
007			ta
008			230509b bl.||||| |||| 00| 0 por d
040			_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura
041			_a(Por)
072			_aQ02; Q04 _b9543
090			_ 9543 BR0101603
100	1		_aCella, R.C.F.
110	1		_aEscola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil) _0Tese (Mestre em Ciencias)
245	1		_aComportamento do oleo de soja refinado utilizado em fritura de imersao em restaurante universitario
260	3		_aPiracicaba, SP (Brasil): _c2000.
300			_a77 p.
500			_aSummaries (Eng, Por); Bibliography p. 67-74; 28 illus.; 15 tables
650			_aSoja
650			_aOleo
650			_aTextura de Alimento
650			_aAnalise Organoleptica
650			_aAnalise Quimica
650			_aAcido Graxo
650			_aAcidez
650			_aFritura
650			_aOxidacao
650			_aReacao Quimica
909			_a202309 _bLucia _c55 _dLucia Elande
942			_cBK
999			_c62860 _d62860