| 000 | 01067nam a22003137a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR0205915 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20230928101218.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.||||| |||| 00| 0 por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Por) | ||
| 072 |
_aQ04 _b9430 _b3430 |
||
| 090 | _ 9430 BR0205915 | ||
| 100 | 1 | _aDutra, E.R.P. | |
| 110 | 1 |
_aUniversidade Federal de Lavras, MG (Brasil) _0Tese (Mestre em Ciência de Alimentos) |
|
| 245 | 1 | _aInfluência de diferentes concentrações de estabilizante e de culturas láticas nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado | |
| 260 | 3 |
_aLavras, MG (Brasil): _c2002. |
|
| 300 | _a84 p. | ||
| 500 | _aSummaries (Eng, Por); Several bibliography; 26 tables; 18 illus. | ||
| 650 | _aQUEIJO | ||
| 650 | _aFERMENTO LÁTICO | ||
| 650 | _aESTABILIZANTE | ||
| 650 | _aANÁLISE ORGANOLÉPTICA | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 650 | _aMÉTODO ESTATÍSTICO | ||
| 909 |
_a202309 _bLucia _c55 _dLucia Elande |
||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c64747 _d64747 |
||