| 000 | 01058nam a22003377a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR2012004566 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20230928104012.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.||||| |||| 00| 0 por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Por) | ||
| 072 |
_aQ02; Q04; Q03 _b1587 _b9230 |
||
| 090 | _ 1587 BR2012004566 | ||
| 100 | 1 | _aTavares, S.A. | |
| 110 | 1 |
_aUniversidade Federal de Lavras, MG (Brasil) _0Tese (Mestrado) |
|
| 245 | 1 | _aCaracterização e utilização da mucilagem de inhame (Dioscorea spp.)como emulsificante em pães de forma | |
| 260 | 3 |
_aLavras, MG (Brasil): _c2009. |
|
| 300 | _a102 p. | ||
| 500 | _aSummaries (Eng, Por); Bibliography p. 89-98; 16 tables; 21 illus. | ||
| 650 | _aINHAME | ||
| 650 | _aPÃO | ||
| 650 | _aEMULSIFICANTE | ||
| 650 | _aTEXTURA DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aTECNOLOGIA DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aANÁLISE DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aQUALIDADE | ||
| 650 | _aMICROBIOLOGIA DE ALIMENTO | ||
| 909 |
_a202309 _bLucia _c55 _dLucia Elande |
||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c77643 _d77643 |
||