| 000 | 01052nam a22003017a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR2012005387 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20230928104037.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.||||| |||| 00| 0 por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Eng) | ||
| 072 |
_aQ03; Q04 _b2110 |
||
| 090 | _ 2110 BR2012005387 | ||
| 100 | 1 | _aPereira, G.V. de M. | |
| 110 | 1 |
_aUniversidade Federal de Lavras, MG (Brasil) _0Tese (Mestrado) |
|
| 245 | 1 | _aMicrobiological and physicochemical performance of cocoa bean fermentations carried out in different systems and screening of yeast and bacteria strains toward development of a strater culture | |
| 260 | 3 |
_aLavras, MG (Brasil): _c2012. |
|
| 300 | _a178 p. | ||
| 500 | _aSummaries (Eng, Por); Several bibliography; 12 tables; 11 illus. | ||
| 650 | _aCACAU | ||
| 650 | _aMICROBIOLOGIA DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aFERMENTAÇÃO | ||
| 650 | _aÁCIDO LATICO | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 909 |
_a202309 _bLucia _c55 _dLucia Elande |
||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c77837 _d77837 |
||