000			03756nab a2200313 i 4500
003			BR-BrBNA
005			20231120133350.0
008			231120b2021 bl.qr|pooa||| 00| 0 eng |
040			_aBR-BrBNA _beng
072			_aQ04 _b1190
100			_aSilva, Luciana Maria Herculano da
100			_aRibeiro, Lívia Paulia Dias
100			_aCosta, Bianca Carvalho
100			_aSilva, Ebenezer Oliveira
100			_aMiranda, Maria Raquel Alcântara de
245			_aMonitoring vitamin C extraction using multivariate calibration models by NIR
500			_a Publicação on-line; 26 ref.; 5 tables; Summaries (En, Pt)
520			_a ABSTRACT - Due to high of vitamin C content, acerola is exploited as source of this vitamin for the enrichment of industrial products. This work aimed to develop a method for monitoring vitamin C content using near infrared (NIR) during extraction procedure from acerola, thereby different processing steps were evaluated. The calibration and validation models were obtained by partial least squares regression with correlation between values by the reference method, spectrophotometry at visible 525 nm, and absorption data by near infrared spectroscopy, 800 to 2500 nm. The most robust quantification model was determined using coefficient of determination (R2), root mean square error of calibration (RMSECV) and root mean square error of prediction (RMSEP). Vitamin C content ranged from 1,188.39 to 9,959.74 mg. 100 g-1, throughout extraction procedure. The obtained RMSEP, 166.27 mg 100 g-1, indicates NIR spectroscopy as a promising tool for quantification of vitamin C during extraction from acerola, with the possibility of verifying the content in intermediate stages of production line and moreover, enabling adjustments for correction. Key words: NIR. Ascorbic acid. Extract. Acerola.
520			_a RESUMO - Devido seu elevado conteúdo de vitamina C, a acerola é explorada como fonte dessa vitamina para o enriquecimento de produtos industriais. Esse trabalho teve como objetivo desenvolver um método de monitoramento do conteúdo de vitamina C usando o infravermelho próximo (NIR), assim foram estudadas diferentes etapas durante sua extração de acerola. Os modelos de calibração e validação foram obtidos por regressão dos quadrados mínimos parciais com a correlação dos valores do método de referência por espectrofotometria no visível a 525 nm e dos dados de absorção por espectroscopia no infravermelho próximo de 800 a 2.500 nm. O modelo de quantificação mais robusto foi determinado utilizando o coeficiente de determinação (R2) e os erros de validação interna (RMSECV) e de previsão (RMSEP). O conteúdo de vitamina C variou de 1.188,39 a 9.959,74 mg. 100 g-1, durante todo processamento. O erro de previsão RMSEP, 166,27 mg 100 g-1, obtido corrobora com o uso de espectroscopia NIR como uma metodologia promissora para a quantificação durante a extração de vitamina C de acerola, com a possibilidade de verificar o conteúdo em etapas intermediárias da própria linha de produção e permitindo que ajustes sejam feitos para correção. Palavras-chave: NIR. Ácido Ascórbico. Extrato. Acerola.
650			_aACEROLA
650			_aFRUTA TROPICAL
650			_aCOMPOSIÇÃO QUÍMICA
650			_aEXTRATO
650			_aVITAMINA C
773	0		_04290 _9102271 _dFortaleza-CE Universidade Federal do Ceará. Centro de Ciências Agrárias 2002 _o2023-436724 _tRevista Ciência Agronômica (Brazil) _x0045-6888; 1806-6690 (on-line) _gv. 52(1) p. 1-9; (2021) _wBR2023002065
856			_uhttps://www.scielo.br/j/rca/a/DYmLkkS5pbKR9Wchht6KDcC/?format=pdf&lang=en
942			_cAnalítíca
999			_c86762 _d86762