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100 1 _aYokomizo, Y.
245 1 _aComportamento e importancia das proteinas no processamento tecnologico de alimentos [Valor nutritivo!
650 _aPROTEINA
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650 _aALIMENTO
773 0 _tBoletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
_xISSN 0366-0281
_g(Mar 1972), (no. 29) p. 1-19
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