000			03636nab a2200301 i 4500
003			BR-BrBNA
005			20230822150116.0
008			230530b2020 bl.ar|pooa||| 00| 0 por |
040			_aBR-BrBNA _bpor
072			_aJ11 _b2790
100			_aSouza, Alexandra Goede de
100			_aCarvalho, Jaqueline
100			_aAnami, Jéssica Mayumi
100			_aJung, Eduardo Affonso
100			_aHamerski, Paula
245			_aRefrigeração na conservação de flores de capuchinha
500			_aPublicação on-line; 34 ref.; 2 tables; 1 illus.; Summaries (En, Pt)
520			_a O objetivo do trabalho foi avaliar a conservação pós-colheita de flores de capuchinha armazenadas em diferentes temperaturas do ar. Após a colheita, as flores foram acondicionadas em embalagens de polietileno tereftalato (PET) e submetidas aos tratamentos: armazenamento em temperatura ambiente (22 ± 2°C e umidade relativa (UR) de 75%±5%) e refrigerada (5±1°C, 10±1°C e 15±1°C e UR de 90 ± 5%). Na colheita e após armazenamento final de cada tratamento, foram avaliadas a perda de massa fresca (MF), teor de sólidos solúveis (SS), acidez total titulável (AT), relação SS/AT, pH, conteúdo de vitamina C, além de murcha e escurecimento aparente das flores. As maiores perdas de MF, maior murcha e escurecimento aparente, menores teores de SS, AT, relação SS/AT e conteúdo de vitamina C ocorreram no tratamento com armazenamento em temperatura do ar ambiente. O armazenamento refrigerado a 5°C e 10°C promoveu maior conteúdo de vitamina C e menor murcha e escurecimento aparente do tecido, mantendo as flores de capuchinha aptas para o consumo por mais tempo. Palavras-chave: flores comestíveis, plantas alimentícias não convencionais, Tropaeolum majus L., vitamina C.
520			_aRefrigeration in the conservation of nasturtium flowers. The objective of this work was to evaluate the postharvest conservation of nasturtium flowers stored at different air temperatures. After harvesting, the flowers were placed in polyethylene terephthalate (PET) packaging and submitted to treatments: storage at room temperature (22 ± 2°C and relative humidity (RH) of 75% ± 5%) and refrigerated (5±1o C, 10 ±1o C and 15±1o C and RH of 90 ± 5%). At harvest and after storage in each treatment, the fresh weight loss, soluble solids (SS), total titratable acidity (TA), SS/TA ratio, pH, vitamin C content and apparent wilting and darkening in the flowers were evaluated. The highest MF loss, higher apparent wilting and darkening, lowest SS, TA, SS/TA ratio and vitamin C content occurred in the treatment with storage at room air temperature. Cold storage at 5o C and 10o C promoted highest vitamin C content and lowest apparent wilting and darkening, keeping the nasturtium flowers suitable for consumption for more time. Key words: edible flowers, unconventional food plants, Tropaeolum majus L., vitamin C.
650			_aCAPUCHINHA DO BRASIL
650			_aVITAMINA C
650			_aCONSERVAÇÃO
773	0		_01823 _96918 _dItabuna-BA Comissão Executiva do Plano de Lavoura Cacaueira 1989 _o2023-124816 _tAgrotrópica (Brazil) _x0103-3816 _gv. 32(3) p. 225-232; (Sep-Dec 2020) _wBR2023000603
856			_uhttps://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/ceplac/publicacoes/revista-agrotropica/artigos/2020-DOI-10.21757/0103-3816-2020v32n3p225-232.pdf
856			_uhttps://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/ceplac/publicacoes/revista-agrotropica/revista-volumes/2000-a-2010/revista-agrotropica-vol-32-no-3-2020.pdf
942			_cAnalítica
999			_c9258 _d9258