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Bonassi, I.A. Lima, U. de A. Goldoni, J.S.

Efeito da variacao da quantidade de bacterias laticas na fabricacao do queijo tipo Minas [Propriedade organoleptica; Brasil]

Subjects--Topical Terms:
Tecnologia de alimento
Microbiologia de alimento
Composicao de alimento
Queijo de Minas
Bacteria
Propriedade Organoleptica
Industria alimenticia