Processamento do palmito (Euterpe edulis Mart)por apertizacao, 1. Caracteristicas fisicas e quimicas da materia-prima, influencia do tipo de corte e do armazenamento refrigerado [Brasil]
Nogueira, J.N. Oliveira, A.J. de Cantarelli, P.R.
Processamento do palmito (Euterpe edulis Mart)por apertizacao, 1. Caracteristicas fisicas e quimicas da materia-prima, influencia do tipo de corte e do armazenamento refrigerado [Brasil] A study on the canning of hearts-of-palm (Euterpe edulis Mart), 1. Characteristics of the raw material and influence of the type of cut and refrigerated storage [Brazil]
Tecnologia de alimento
Palmito
Armazenamento de alimento
Controle de qualidade
Analise fisica
Analise quimica
Analise de alimento
Processamento do palmito (Euterpe edulis Mart)por apertizacao, 1. Caracteristicas fisicas e quimicas da materia-prima, influencia do tipo de corte e do armazenamento refrigerado [Brasil] A study on the canning of hearts-of-palm (Euterpe edulis Mart), 1. Characteristics of the raw material and influence of the type of cut and refrigerated storage [Brazil]
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