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A definition of descriptors to be used for the qualification of chocolate flavours in organoleptic testing [analise organoleptica, sabor]

Lopez, A.S. (Centro de Pesquisas do Cacau, Ilheus, BA (Brazil)) McDonald, C.R.

A definition of descriptors to be used for the qualification of chocolate flavours in organoleptic testing [analise organoleptica, sabor] A definition of descriptors to be used for the qualification of chocolate flavours in organoleptic testing [organoleptic analysis, taste]

Subjects--Topical Terms:
CACAU
CHOCOLATE
CONTROLE DE QUALIDADE
SABOR
ANALISE ORGANOLEPTICA

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