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Estudo rapido sobre a evolucao de alguns parametros fisico-quimicos durante a maturacao do queijo tipo Gorgonzola

Furtado, M.M. Casagrande, H. de R. Freitas, L.C.G. de

Estudo rapido sobre a evolucao de alguns parametros fisico-quimicos durante a maturacao do queijo tipo Gorgonzola A brief study on the evolution of some physico-chemical parameters during the ripening of Gorgonzola type cheese

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
MATURACAO
INDUSTRIA ALIMENTICIA

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