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Processamento de flocos de batata doce em secador duplo cilindro rotativo, 2: Efeito das variaveis operacionais de secagem sobre a viscosidade e os indices de absorcao (IAA)e solubilidade (ISA)

Salces, F.R. Ciacco, C.F. Travaglini, D.A. Carvalho, J.F.

Processamento de flocos de batata doce em secador duplo cilindro rotativo, 2: Efeito das variaveis operacionais de secagem sobre a viscosidade e os indices de absorcao (IAA)e solubilidade (ISA)

Subjects--Topical Terms:
BATATA DOCE
DESIDRATACAO OSMOTICA
SECAGEM
VISCOSIDADE
ABSORCAO
SOLUBILIDADE

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