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Estabilidade termica dos inibidores da tripsina provenientes de feijao (Phaseolus vulgaris)"Carioca-80"

Carvalho, M.R.B. de Durigan, J.F. Pizauro Junior, J.M. Durigan, M.L.

Estabilidade termica dos inibidores da tripsina provenientes de feijao (Phaseolus vulgaris)"Carioca-80" Heat inactivation of trypsin inhibitor in bean (Phaseolus vulgaris)"Carioca-80"

Subjects--Topical Terms:
FEIJAO
ENZIMA
INIBIDOR DE ENZIMA
TRIPSINA

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