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Otimizacao de um sistema estabilizante para o "iogurte" de soja

Rossi, E.A. Faria, J.B. Borsato, D. Baldochi, F.L.

Otimizacao de um sistema estabilizante para o "iogurte" de soja Optimization of a stabilizer system for a soy-whey yogurt

Subjects--Topical Terms:
IOGURTE
LEITE DE SOJA
FERMENTACAO
ESTABILIZANTE

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