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Elaboracao de uma semi-conserva de pescado de agua doce "Picles de Peixe". 1. tempo de cura, acidificacao, textura e nivel de sal

Carvalho, N.L. de A. Lessi, E.

Elaboracao de uma semi-conserva de pescado de agua doce "Picles de Peixe". 1. tempo de cura, acidificacao, textura e nivel de sal

Subjects--Topical Terms:
Peixe
Conserva
Salmoura
Processamento

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