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Efeito da adicao de farinha de soja desengordurada como fonte de lipoxigenase ativa nas caracteristicas reologicas da massa de farinha de trigo

Araujo, W.M.C. Ciacco, C.F. Camargo, C.R. de O.

Efeito da adicao de farinha de soja desengordurada como fonte de lipoxigenase ativa nas caracteristicas reologicas da massa de farinha de trigo

Subjects--Topical Terms:
Soja
Trigo
Farinha
Lipogenese

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