Efeito da adicao de farinha de soja desengordurada como fonte de lipoxigenase ativa nas caracteristicas reologicas da massa de farinha de trigo
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Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Dec 1995), v. 15(3) p. 288-293
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Dec 1995), v. 15(3) p. 288-293 | 01 | Consulta local |
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