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Carotenoides de pimentoes amarelos (Capsicum annuum, L.). Caracterizacao e verificacao de mudancas com o cozimento

Bianchini, R. Penteado, M. de V.C.

Carotenoides de pimentoes amarelos (Capsicum annuum, L.). Caracterizacao e verificacao de mudancas com o cozimento

Subjects--Topical Terms:
Pimentao
Analise de Alimento
Carotenoide
Vitamina A
Coccao

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