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Puga, D.M.U. Contreras, C.J.C. Turnbull, M.R.

Avaliacao do amaciamento de carne bovina de dianteiro (Triceps brachii)pelos metodos de maturacao, estimulacao eletrica, injecao de acidos e tenderizacao mecanica

Subjects--Topical Terms:
Carne
Maturacao
Acido Organico