Avaliacao do amaciamento de carne bovina de dianteiro (Triceps brachii)pelos metodos de maturacao, estimulacao eletrica, injecao de acidos e tenderizacao mecanica
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Jan-Apr 1999), v. 19(1) p. 88-96
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jan-Apr 1999), v. 19(1) p. 88-96 | 01 | Consulta local |
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