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Peso, acidez, sólidos solúveis, açúcares e compostos fenólicos em café (Coffea arábica L.), colhidos em diferentes estádios de maturação

Pimenta, C.J. Costa, L. Chagas, S.J. de R.

Peso, acidez, sólidos solúveis, açúcares e compostos fenólicos em café (Coffea arábica L.), colhidos em diferentes estádios de maturação


Café
Maturação
Composição Química

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