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Enriquecimento da farinha de mandioca por fermentacao

Sales, A.M.

Enriquecimento da farinha de mandioca por fermentacao - Campinas, SP (Brasil): 1972. - 62 p.

19 illus.; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 58-62 (54 ref.). (*) Documento disponível na(o) Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP (Brazil)

Subjects--Topical Terms:
Industria alimenticia
Mandioca
Farinha
Fermentacao

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