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Correlação entre colágeno e textura de carne bubalina e bovina

Santo, M.L.P.E. Shimokomaki, M. Soares, G.J.D.

Correlação entre colágeno e textura de carne bubalina e bovina

Subjects--Topical Terms:
BOVINO
BÚFALO
CARNE
COLÁGENO
TEXTURA DE ALIMENTO
ELETROFORESE

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