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Carvalho, A.V. Lima, L.C. de O.

Qualidade de kiwis minimamente processados e submetidos a tratamento com ácido ascórbico, ácido cítrico e cloreto de cálcio

Subjects--Topical Terms:
KIWI
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
TRATAMENTO DE ALIMENTO
VITAMINA C
ÁCIDO CÍTRICO
CLORETO DE CÁLCIO
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
QUALIDADE