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Monteiro, M.A.M. Mirim, V.P.R. Chaves, J.B.P. Stringheta, P.C. Silva, P.G.A. da

Efeito do tipo de torra sobre o teor de compostos fenólicos e a cor dos grãos de café

Subjects--Topical Terms:
CAFÉ
TORREFAÇÃO
COR
COMPOSTO FENÓLICO
CONDIÇÃO AMBIENTAL
CONTROLE DE QUALIDADE