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Andrade, R.L.P. de Martins, J.F.P.

Influência da adição da fécula de batata-doce (Ipomoea batatas L.)sobre a viscosidade do permeado de soro de queijo

Subjects--Topical Terms:
BATATA DOCE
FÉCULA
SORO DE LEITE
PROPRIEDADE REOLÓGICA
BEBIDA
TRATAMENTO TÉRMICO