Visualização normal Visualização MARC Visualização ISBD

Pimenta, C.J. Vilela, E.R.

Atividade das polifenoloxidases, enzimas pectinolíticas e qualidade do café (Coffea arabica L.)mantido por diferentes tempos à espera da secagem

Subjects--Topical Terms:
CAFÉ
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
CONTROLE DE QUALIDADE
ENZIMA
FERMENTAÇÃO
COMPOSTO QUÍMICO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
ESTATÍSTICA
SECAGEM