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Peixoto, M.R.S. Sousa, C.L. Neves, E.C.A.

Avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de carne bubalina maturada sob diferentes aspectos

Subjects--Topical Terms:
BÚFALO
CARNE
MATURAÇÃO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA