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Oliveira, T.N. Jardim, F.B.B. Bonilha, S.F.M. Miguel, D.P.

Avaliação de propriedades da carne bovina submetida a processos de maturação e adição de produtos que aumentam a maciez

Subjects--Topical Terms:
CARNE
BOVINO
MATURAÇÃO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA