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Liporacci, J.S.N. Mali, S. Crossmann, M.V.E.

Efeito do método de extração na composição química e nas propriedades funcionais do amido de inhame (Dioscorea alata)

Subjects--Topical Terms:
INHAME
PLANTA PRODUTORA DE AMIDO
EXTRAÇÃO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
BIOFILME
AMILASE
MÉTODO