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Maeda, R.N. Pantoja, L. Yuyama, L.K.O. Chaar, J.M.

Estabilidade de ácido ascórbico e antocianinas em néctar de camu-camu (Myrciaria dubia (H. B. K.)McVaugh)

Subjects--Topical Terms:
CAMU-CAMU
MYRCIARIA DUBIA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
POLPA
VALOR NUTRITIVO
VITAMINA C
ANTOCIANINA
ARMAZENAMENTO
UMIDADE
TEMPERATURA
REFRIGERAÇÃO