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Efeitos do pH, sal e desnaturantes na hidrólise in vitro da globulina principal de grão-de-bico (Cicer arietinum L.), var. Iac-Marrocos

Neves, V.A.

Efeitos do pH, sal e desnaturantes na hidrólise in vitro da globulina principal de grão-de-bico (Cicer arietinum L.), var. Iac-Marrocos

Subjects--Topical Terms:
GRÃO-DE-BICO
GLOBULINA
HIDROLISE

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