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Costa, C.S. da Alfaro, A.T. da Carro, S.B.T. Antunez, H.C.S. da Silva, W.P. da Soares, G.J.D.

Efeito do teor de gordura, vácuo e dose de radiação gama na sobrevivência de Salmonella Typhimurim ATCC 14028 em carne bovina moída resfriada

Subjects--Topical Terms:
CARNE
BOVINO
GORDURA ANIMAL
RAIO GAMA
SALMONELOSE