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Sensory and chemical aspects of frozen soy yogurt fermented with Enterococcus faecium and Lactobacillus jugurti

Miguel, D.P. Valdez, G.F. de Rossi, E.A.

Sensory and chemical aspects of frozen soy yogurt fermented with Enterococcus faecium and Lactobacillus jugurti

Subjects--Topical Terms:
SORVETE
IOGURTE
SOJA
ANÁLISE DE ALIMENTO
HIGIÊNE DE ALIMENTO

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