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Trindade, M.A. Nunes, T.P. Contreras-Castillo, C.J. Felício, P.E. de

Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a 18 graus

Subjects--Topical Terms:
FRANGO
CARNE
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
ARMAZENAMENTO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
NITRITO DE SÓDIO